ทำไม “เอสเปรสโซ่เย็น” ถึงเป็นเครื่องดื่มปลอม

เมื่อปลายสัปดาห์ที่ผ่านมา ผมได้กลายเป็นผู้จุดประเด็นดราม่าเนื่องจากได้โพสต์ว่าเมนูกาแฟโปรดของคนไทยหลายคน ซึ่งได้แก่ “เอสเปรสโซ่เย็น” กับ “คาปูชิโน่เย็น” เป็นเมนูกาแฟปลอม ทำให้หลายคนออกมาแสดงความไม่พอใจ 

บางคนก็บอกว่า อ้าว กูชอบ นี่กูผิดเหรอ บางคนก็บอกว่าคนที่บอกว่าเมนูกาแฟเหล่านี้เป็นเมนูปลอม คือกลุ่มที่ชอบแสดงความเหนือกว่าทางด้านความรู้ทางกาแฟ แต่หลาย ๆ คนก็พูดออกมาเป็นประเด็นที่น่าสนใจ ว่า “สิ่งใดตายตัว สิ่งนั้นตายแล้ว” ซึ่งเอาจริง ๆ ผมเห็นด้วยเลย กลายเป็นว่าตอนนี้ผมกลายเป็น establishment หรือ conservative ในเรื่องของกาแฟเสียแล้วนี่

แต่เดี๋ยวก่อน ผมอยากจะอภิปรายประเด็นนี้ให้แตกฉานกว่าที่ได้พูดบนทวิตเตอร์ เนื่องจากว่าทวิตเตอร์มันพิมพ์ตัวอักษรได้น้อยเหลือเกิน เขียนไปก็ต้องตอบหลายคนซ้ำ ๆ เพราะว่าไม่ใช่ทุกคนสามารถเห็นเนื้อหาเต็ม ๆ ทั้งหมดได้ ผมเลยขอมาเขียนอธิบาย เหตุใดทำไมผมถึงเรียกสองเมนูกาแฟนี้ว่าเป็นเมนูปลอม 

เอสเปรสโซ่เย็น - เมนูกาแฟที่ไทยแลนด์โอนลี่

เอสเปรสโซ่ร้อน แก้วแค่นี้แหละถูกแล้ว

เอสเปรสโซ่ (Espresso) เป็นเครื่องดื่มกาแฟร้อนที่พื้นฐานและเบสิกที่สุด เพราะว่าเป็นเมนูกาแฟที่เกิดจากการเอาเมล็ดกาแฟคั่วและปั่นแล้ว วิ่งผ่านน้ำร้อนประมาณ 30-40ml สุดท้ายจะได้กาแฟที่ 1 ช็อตที่ไม่มีการปรุงแต่งอะไรกับมันอีกเลย นี่แหละคือเอสเปรสโซ่ ซึ่งทั่วโลกควรที่จะมีความหมายเดียวเท่านั้นว่ามันคืออะไร ... แต่!

มันก็มีบางคนที่ชอบกาแฟเย็น ดังนั้นจึงเกิดเมนู เอสเปรสโซ่เย็นขึ้นมา (Iced Espresso) ซึ่งลักษณะที่มันควรจะเป็น ก็ควรจะเป็นเอสเปรสโซ่เหมือนกับเอสเปรสโซ่ร้อนที่ผมเพิ่งอธิบายไป แต่ทำให้มันเย็น และวิธีเสิร์ฟในหลาย ๆ ที่ ก็คือการเสิร์ฟมันพร้อมกับน้ำแข็งก้อนโต เป็น Espresso on Ice ถ้าให้เทียบกับวิสกี้ก็คือ Whisky on the Rock นั่นเอง